幸せの年輪をひとくちに – 藤枝のカフェ＆バウムクーヘン専門店【Lieben rosa（リーベンローザ）】

藤枝駅から徒歩15分ほどの住宅街にある 「Lieben rosa（リーベンローザ）」 は、カフェスペースを併設したバウムクーヘンの店。店名はドイツ語で「愛・ばら色の人生」を意味し、その名のとおり訪れる人すべてに“うれしい時間”を届けています。ここで味わう一皿一皿が、日常をちょっと特別に変えてくれるはずです。

手仕事で生まれる「幸せの味」

リーベンローザの主役は、なんといってもバウムクーヘン。素材選びから焼き方まで、驚くほど繊細な仕込みがされています。使われるのは、静岡県産の健康卵「静岡産まれ」と、香り高い発酵バター。生地は店内工房で職人の手によって丁寧に作られ、気温や湿度を見極めながら焼き上げられています。その焼き方の工夫が、しっとり感と層の美しさを生み出し、ひと口ごとに幸福感を広げてくれます。

店内工房で作られるバウムクーヘンやケーキは、季節ごとの素材や風味を採り入れることで、ここでしか味わえない豊かなラインナップが揃っています。例えば「抹茶」や「藤枝紅茶」そして地元産のフルーツなど、季節限定の味わいは地元藤枝の四季を感じさせてくれます。

まずはこれを味わいたい！おすすめメニュー

■ バウムのフレンチトースト（週末イートイン限定メニュー）

カフェでしか味わえない｢バウムのフレンチトースト」。

バウムクーヘンを卵液にじっくり浸し、表面は香ばしく、中はふんわりとした食感に焼き上げるこの一皿は、バウムの層が絶妙な口どけを生み出します。自家製アイスクリームや季節のフルーツなどを添えたビジュアルは、まさにインスタ映え間違いなしの華やかさです。人気の理由は味だけでなく、素材そのものが持つ“甘みと香りの層”が活きているからこそ。実際にSNSでも多くのファンが写真を投稿していることからも、その魅力が伝わってきます。

＊週末のみ、13時半～(材料なくなり次第終了)での提供です

■ バウムのケーキ

カフェ限定メニューのもうひとつの主役が、バウムクーヘンをベースにしたオリジナルのバウムのケーキ。

バウムクーヘン生地の食感を活かしつつ、季節のフルーツや抹茶、チョコレートなどを使ったケーキは、見た目も鮮やかで味わいも多彩です。通年商品に加え季節ごとに変わるラインナップは、訪れるたびに新しい驚きを与えてくれます。甘さは控えめで、素材の風味がしっかりと感じられるのも特徴です。

■ 定番バウムクーヘン「リーベンバウム」と「グリュックバウム」

リーベンローザの原点ともいえる定番バウムは2種類。

ひとつは香り豊かな発酵バターと県内産の健康卵を使い、しっかりとした食感と深い味わいが特徴の｢リーベンバウム」。もうひとつは、やさしい卵の風味とふんわりとした口どけが魅力の 「グリュックバウム」です。どちらも手土産や贈り物として人気が高く、結婚式の引き出物やお祝い事、社用の手土産にも選ばれることが多い逸品。

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ドリンクで楽しむ — スイーツを引き立てる一杯

リーベンローザのカフェでは、有機栽培の 藤枝紅茶 や深煎りのオリジナルブレンドコーヒー、ハーブティーなど、スイーツに合うドリンクも豊富にそろっています。優しくおだやかな味わいの地元産和紅茶は、バウムの甘さをやさしく引き立て、ゆったりとしたティータイムを演出。スイーツとのペアリングを考えながら楽しめるのが魅力です。

テイクアウト・ギフトにも対応

店内でゆっくり楽しむだけでなく、テイクアウト可能です。お土産やプレゼントにもおすすめ。
以前贈られた人が次はプレゼントにと買い求めに来店することもしばしば。

「また来たい」と思える場所

Lieben rosaは、ただのカフェでもスイーツ店でもありません。バウムクーヘンのやさしい甘さと、店内に流れる穏やかな時間を、ぜひ味わいに来てください。お茶の時間が少し特別になる、そんなひとときをご用意してお待ちしています。

しずおか焼津信用金庫職員

一本一本丁寧に焼き上げたバウムクーヘンとともに、静かでおだやかな時間をお過ごしいただけたら幸いです。カフェもお持ち帰りもお気軽にご利用くださいませ。

店舗情報

※掲載内容は取材時（令和7年12月下旬）の情報のため、掲載内容が変更となっている場合があります。