静岡茶のティーカクテルと鉄板で焼き上げるお料理とのペアリングを楽しめる大人の空間

食と職

静岡産の食材を中心とした素材たちを、鉄板を使い、目の前で焼き上げていく食。
バーテンダー歴２５年以上の経験を活かした静岡茶を中心としたティーカクテル。
自然のものを自然のままに、食材が持つ力を引き出し、そこにそっと手を加えていく。食と職とのペアリング。そして、人と人との語らいの中から生まれる、一期一会の特別な時間をお楽しみください。

静岡の「茶」の新時代ティーカクテル

静岡県の東西南北で栽培されている「茶」は、静岡を代表する農産物であり、静岡の代名詞と言っても過言ではない。その茶を使用し、新しい茶の楽しみ方として、酒やスパイス、ハーブや果物と融合させ、「茶」の持つポテンシャルを引き出したティー・カクテル。
生産者へ話を伺いながら、ワインのようなさまざまなテロワール（環境）や作り手たちの思いを１杯のグラスへと映し込んでいく。

融合

時のうつろい、四季による素材のうつろい。
調酒によって作られた一杯と、御料理や甘味とが交じり合い生まれていく、唯一無二の組み合わせをお愉しみください。
静岡産の豊富な素材を中心として、鉄板で焼き上げた料理に合わせていくカクテルとの融合は、今までにない発見や感動を与えてくれると思います。

宵酒とアテな時間 

静岡の素材を中心とした鉄板で調理をさせていただくカクテル・ぺアリング・ディナー・コース。
目の前で焼き上げていく香りと音を楽しみながら、料理とのぺアリング・カクテル達をお楽しみください。
※ディナーペアリングコースは前日までの予約制となります。
※上記ペアリングドリンクには、お茶などのノンアルコール・カクテルも含まれます。
※コース料理の途中でノンアルコール・カクテルやお茶に変更も可能です。お客様の状況に合わせてペアリングをさせて頂きます。

飯の後

21時以降から変化する大人の安らぎと凛とした空間の中、厳選された美酒や茶に酔いしれつつ、BAR TIMEをお過ごしくださいませ。
※BAR TIMEのご予約は、当日のお電話で対応させて頂いております。

大人のための茶室

特別な空間とサービスをご提供するために、席数を6席とさせていただいております。
小さな空間の中で生まれる、人と人との語らい。そして素材と素材との掛け合わせ。
時間という限られた事を忘れつつ、緩やかに流れゆく非日常な空間をお楽しみください。
※コロナ対策も含め、ペアリングコースで4名様以上のご予約時は貸切での対応をさせて頂いております。

※掲載情報は公開日時の時点での内容です。最新情報は直接お問い合わせください。